Bolo de claras com bagas de goji e chia

Ingredientes:

- 10 claras
- 200 g açúcar
- 200 g farinha trigo com fermento
- 1 colher chá de fermento em pó
- 100 g margarina
- 100g de bagas goji hidratadas(hidratei com vinho do porto, escorridas e polvilhadas com trigo)
- 3 colheres de sopa de chia
- raspas de um limão 
- raspas de uma laranja
Preparação:

Bater as claras com o açúcar, junte a farinha e o fermento peneirados juntos e bata mais um pouco.

Acrescentar a margarina derretida e fria, envolver tudo delicadamente acrescentando as bagas goji, as raspas e a chia. Por cima colocar mais chia.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa na forma e levar a cozer a 180ºC em forno pré-aquecido, uns 30 minutos e deve estar pronto, mas faça o teste do palito.

Cheesecake Romeu e Julieta

Piano Do Francisco

Cansados dos temas de futebol, a mãe do Francisco decidiu que queria um bolo que fosse ele também ou que fosse mais uma das duas facetas, bem e lá foi, o Francisco teve um bolo de dois andares, o andar de cima foi um bolo de chocolate com recheio de trufa com essência de rum e o bolo de baixo foi um pão de ló com recheio de doce de ovos, e os cupcakes de chocolate com pimenta!!

Bolo de Brigadeiro Phineas e Ferb

Mais um bolo confeccionado , agora de brigadeiro mas com toda a cobertura em pasta portuguesa, Phineas e Ferb foram os artistas da vez!!

É muito bom sabr que tenho me identificado com o passado da minha mãe e saber o que ela proporcionou para muitas pessoas, espero poder continuar encantando algumas festas de crianças e adultos também!

Digam lá, o que acham??...

Bolo Rainha

INGREDIENTES
Para a massa:
40g de fermento biológico fresco
1,5dl (150ml)  de leite morno
125g de açúcar
600g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal fino
125g de manteiga
4 ovos
0,5dl (50 ml) de vinho do porto
0,5dl  (50 ml)de cerveja preta
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
1 laranja (raspa)
200g de frutas cristalizadas picadas (as passas são inteiras)
100g de frutos secos picados grosseiramente (amêndoas e nozes, os pinhões ficam inteiros)

Para decoração:
1 ovo
calda de açúcar, geleia de maçã/marmelo ou gelatina para tartes
100g frutas cristalizadas variadas e inteiras
100g frutos secos inteiros (pinhões, amêndoas e nozes)
açúcar em pó
açúcar

PREPARAÇÃO
Demolhar as frutas cristalizadas picadas no vinho do porto e cerveja.

Numa tigela dissolver com uma colher de pau o fermento no leite morno, juntar o açúcar e 1/4 da farinha e amassar. Deixar levedar, tapado, em local quente, durante 1,5-2h, ou até ter levedado.

Juntar a restante farinha, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o vinho do porto e cerveja escorridos das frutas cristalizadas, a baunilha e a raspa de laranja. Primeiro usar a colher de pau e depois passar a amassar com as mãos. Se for necessário para formar uma bola de massa macia, juntar um pouco mais de leite morno ou farinha (a massa não é muito dura, mas molda-se sem dificuldade). Amassar bem e deixar levedar mais 1-2h, tapado e em local aquecido.

Juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos picados, amassar bem e deixar levedar nas mesmas condições durante mais 1h.

Dividir a massa em bolas, dependendo do tamanho de bolos que se queiram. Sobre papel vegetal enfarinhado abrir um buraco no centro da bola de massa e afastar a massa para a periferia.
Pincelar com o ovo batido, enfeitar alternadamente com as frutas cristalizadas inteiras e com os frutos secos. Cobrir os bolos e deixar levedar mais 1h.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a assar 30min., no entanto verificar 5min. antes para ver se estão dourados, podendo ficar mais 10min..

Retirar, deixar arrefecer um pouco e pincelar o bolo e as frutas com a geleia.
Fazer montinhos de açúcar em pó.

(crédito da receita:http://paobolosecia.blogspot.pt/2008/12/bolo-rei-bolo-rainha.html)

Nota:

1- A primeira vez que fiz errei a quantidade, então como a original vinha descrito em dl também acrescentei o ml na frente para não haver confusões.
2- Como é um bolo típicamente português, não podia mudar muita coisa, mas a pedido do marido que é português da gema, acrescentei também raspas de lima e ao invés de extrato de baunilha usei a vagem de baunilha.
3- Preferi tbm usar só o vinho do Porto ao invés de cerveja preta e vinho do Porto.
4- Os ovos podem dar uma diferença na liga da massa, então se ficar muito pegajosa acrescente mais farinha de trigo, eu acabo sempre usando por volta das 750 ou 800 g de farinha.

Espero que se encoragem em fazer em casa, os ingredientes são um bocado caro, e exige-se tempo e boa disposição, mas quando é feito com carinho, fica maravilhoso.
E se quiserem podem fazer a encomenda com a Dona Chicca que ela fará com todo carinho!

BOLO DE NOZES COM DOCE DE OVO

Massa:
6 ovos separados
250gramas de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de rosca (pão ralado)
250 gramas de nozes moídas

Preparo Massa:
Bata as claras em neve, depois vá acrescentando colher a colher o açúcar, e as gemas. Bata até dobrar de volume.
Com o fouet acrescente e vá batendo as nozes e a farinha até estarem encorpadas.

Forre e unte uma assadeira grande com papel manteiga e manteiga. A massa cresce muito, tem q ser uma redonda por exemplo de pelo menos 25 ou 30 d diamentro e uns 12cm de altura.Forno médio ou 180ºC por pelo menos 30 minutos, tem q desgrudar do palito.

Doce de ovo

200 ml de agua
150 gramas de açúcar
5 gemas

Preparo:
Coloque em fogo baixo a agua e o açúcar faça chegar em ponto de fio mole(tipo puxa-puxa) qdo estiver neste ponto retire do fogo e deixe esfriar, acrescente as gemas mexa bem e volte ao fogo até engrossar. Reserve.

Cobertura: Pode ser o merengue, eu fiz chocolate amargo com manteiga e enfeitei com nozes, uma dica legal é qdo colocar o doce de ovo, dar uma pitada de canela por cima do doce e depois colocar a outra parte do bolo.

Nasceu o João! Quanta felicidade!!

Há 9 anos atrás nascia o João, passou tão rápido, menino lindo, meigo e carinhoso, seu pedido? Um bolo que não fosse de cobertura dura, um bolo que fosse de brigadeiro, ah mas também sou torcedor do Porto quero um bolo de brigadeiro, mas do Porto!
Fica aqui o meu carinho por ter te feito este bolinho João, espero que tenha gostado!!

Menino

No colo da mãe
a criança vai e vem
vem e vai
balança.
Nos olhos do pai
nos olhos da mãe
vem e vai
vai e vem
a esperança.

Ao sonhado
futuro
sorri a mãe
sorri o pai.
Maravilhado
o rosto puro
da criança
vai e vem
vem e vai
balança.

De seio a seio
a criança
em seu vogar
ao meio
do colo-berço
balança.

Balança
como o rimar
de um verso
de esperança.

Depois quando
com o tempo
a criança
vem crescendo
vai a esperança
minguando.
E ao acabar-se de vez
fica a exacta medida
da vida
de um português.

Criança
portuguesa
da esperança
na vida
faz certeza
conseguida.
Só nossa vontade
alcança
da esperança
humana realidade.

Manuel da Fonseca, in "Poemas para Adriano"
 

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